SIRTAKI MUFFINS

Un HIP HIP HURRA’ per Francy Burro e Zucchero che nel mese di ottobre ha sbaragliato tutti con una lasagna che ha bucato gli schermi di tutti gli appassionati di cucina e non solo. 

Sono stato molto felice per la sua meritatissima vittoria, ma attenzione, perché la ricetta proposta non è certo da meno di quella che ha vinto e la sfida è assolutamente intrigante. L’idea di proporre i Muffins è fantastica e per il sottoscritto sarà anche la prima volta che si cimenterà in questa preparazione. Qui trovate la spiegazione dei Muffins di Francy sul suo blog Burro e Zucchero.

Ma entriamo nel cuore della sfida e passiamo a parlare della ricetta che vi vado a proporre per la sfida n. 43 dell'eMMeTiChallenge, i Sirtaki Muffins. Come è facile intuire mi affido alla tradizione greca, di cui adoro tutto e sono un grande amante. 

L’ispirazione musicale per questa ricetta è una canzone di Mango dal titolo Mediterraneo che state ascoltando come sottofondo. Ogni volta che l'ascolto mi viene in mente la Grecia, il feta, lo yogurt greco e le olive kalamata. Queste le parole del testo:

Bianco e azzurro sei
con le isole che stanno lì
le rocce e il mare
coi gabbiani
Mediterraneo da vedere
con le arance
Mediterraneo da mangiare
La montagna là
e la strada che piano vien giù
tra i pini e il sole
un paese
Mediterraneo da scoprire
con le chiese
Mediterraneo da pregare

Siedi qui
e getta lo sguardo giù
tra gli ulivi
l’acqua è scura quasi blu
e lassù
vola un falco lassù
sembra guardi noi
fermi così
grandi come mai
guarda là
quella nuvola che va
vola già
dentro nell’eternità

Quella lunga scia
della gente in silenzio per via
che prega piano
sotto il sole
Mediterraneo da soffrire
sotto il sole
Mediterraneo per morire

Siedi qui
e lasciati andar così
lascia che
entri il sole dentro te
e respira
tutta l’aria che puoi
i profumi che
senti anche tu
sparsi intorno a noi
guarda là
quella nuvola che va
vola già
dentro nell’eternità

Ingredienti per 6 muffins

150 g di farina

¼ di cucchiaino di sale

4 g di lievito

un pizzico di bicarbonato

1 uovo

20 g di olio

170 g di yogurt greco

100 g di olive kalamata

60 g di formaggio feta

Denocciolate le olive kalamata e frullatele grossolanamente. In una ciotola amalgamate l’uovo, l’olio, lo yogurt e le olive frullate. In un’altra ciotola setacciate la farina con il lievito, il bicarbonato e il sale. Adesso incorporate gli ingredienti liquidi in quelli solidi, mescolate poche volte, circa una decina non di più.

Dividete il pezzo di feta in 6 cubetti da 10 g l’uno, che saranno il cuore del nostro muffin.

Negli stampi dei muffins mettete sul fondo un cucchiaio dell’impasto. 

Mettete al centro il cubetto di formaggio feta. Coprite con un altro cucchiaio di impasto. Infornate a forno caldo a 180 per 20 minuti circa.

Con questa ricetta partecipo all'MTChallenge n. 43, con i muffin della Francy Burro e Zucchero.