Star Mussels: Il risveglio della cozza

Lavorare la terra, attività che richiede amore, dedizione, pazienza ma che ti ripaga con i suoi frutti, dopo tanta fatica, sudore e speranza. Madre terra sa essere generosa, ma anche, come è giusto che sia una buona madre, deve essere severa e determinata, perché non deve solo offrire, ma anche insegnare. Proprio uno degli insegnamenti di madre terra è quello che ci vogliono trasmettere gli amici di Vallescuria che attraverso il duro ma appassionante lavoro del contadino e la difficile coltivazione dello zafferano, vivono le loro giornate in modo diverso e condividono le fatiche, ma anche le numerose soddisfazioni, attraverso l’aiuto che offrono con la loro attività, così come una mano in agricoltura è preziosa e non va mai negata.

Ma in questo post voglio richiamare anche il grande evento che tutti aspettano, l’uscita del settimo episodio della saga di Guerre stellari. Ma non vi parlerò di forze…ma di cozze.

In ognuno di noi si cela una cozza oscura e così anche nel piatto che vado a proporvi avremo la COZZA OSCURA.

Ingredienti per un piatto:

70 g di pastina formato stelline

5 cozze

50 g di formaggino

4 g di nero di seppia

0,1 g di zafferano in stimmi

20 dl di spumante metodo classico

1 bicchiere circa di brodo di pesce (più due cucchiai)

½ cipolla bianca

Mettete un filo di olio e della cipolla tritata finemente in una padella, fatele appassire e poi aggiungete le stelline e fatele tostare. Sfumate con 20 dl di spumante metodo classico.

Aprite a mano le 5 cozze, recuperando la loro acqua, dentro cui immergerete lo zafferano in stimmi. Date una mescolata e aggiungetelo alle stelline.

A questo punto aggiungete il bicchiere di brodo vegetale e fate cuocere.

Dopo alcuni minuti aggiungete il formaggino e amalgamate il tutto.

In un altro pentolino, scaldate il nero di seppia con due cucchiai di brodo di pesce, aggiungete le cozze e cuocetele.

Che la cozza oscura sia con tutti voi.

Con questa ricetta partecipo, con immensa gioia, al concorso degli amici di Vallescuria ed un grande in bocca al lupo da parte mia per il vostro eccezionale progetto.

Infine, un grazie a chi, attraverso il suo blog arabafeliceincucina, mi ha permesso di conoscere una realtà, come quella di Vallescuria, che fa ben sperare per il futuro di tutti noi.

E questo è il pensiero per il suo giveaway di Natale:

A dorso di cammello, accecato dal vento sabbioso, rotolavo giù per le dune. Il paesaggio arido mi circondava senza speranza e la calura annebbiava i miei pensieri, soffocati ancor prima di nascere. All’improvviso, non credevo ai miei occhi, un’oasi rompeva la monotonia del colore e mi illuminava il cuore di fiducia. Desideravo non fosse uno di quei miraggi di cui avevo sentito raccontare, incitai il cammello, ma mi accorsi che anche la bestia aveva visto l’oasi e ci dirigemmo di gran lena. Arrivati, il miraggio non si era dissolto ma era reale e con gran mio stupore fui accolto da danzatori e danzatrici con ghirlande di fiori di zafferano. Fui in pace con il mondo.