martedì 28 aprile 2015

Pan di Spagna con crema pasticciera e grappa alla ruta




Forse qualcuno lo sa (e se qualcuno non lo sa gli  basta vedere la mia torta), non sono proprio un pasticciere, anzi, direi che sono l’antipasticciere in assoluto, perciò se state cercando un bellissimo e buonissimo dolce, sarebbe meglio che passiate ad un altro blog, se invece cercate una piccola emozione, allora spero di regalarvela con questa mia “riflessione” su un problema che mi sta molto a cuore.


Per quanto riguarda la ricetta della sfida, se avete dei dubbi sul Pan di Spagna, Caris vi spiega ogni segreto e virtù di questa base della pasticceria.

Ingredienti per il pan di Spagna:

150 g di uova

100 g di zucchero semolato

scorza di limone grattugiata

75 g di farina 00

25 g di fecola

per la bagna del Pan di Spagna Grappa alla ruta

zucchero a velo


Ingredienti per la crema:

250 ml di latte

1 uovo

50 g di zucchero

25 g di farina

scorza di limone grattugiata

Per il pan di Spagna montate le uova, lo zucchero, la scorza di limone a cui incorporate a pioggia la farina bianca. Mettete l’impasto in uno stampo (io ho usato uno stampo del diametro di 18 cm) e cuocete per 20 minuti a 180°. Toglietelo dal forno e fatelo raffreddare.

Per la crema sbattete l’uovo, lo zucchero e la farina in una casseruola e mescolate fino ad ottenere una crema liscia. Versate a filo, mescolando sempre, il latte freddo. Mettete la casseruola sul fuoco, continuando a mescolare e portate ad ebollizione. Fate bollire per altri 2-3 minuti e infine aggiungete la scorza di limone grattugiata.

Dividete il Pan di Spagna in due dischi. 

Bagnateli con della grappa alla ruta. Su un disco disponete la crema. Sovrapponete l’altra metà di Pan di Spagna. Spolverate con dello zucchero a velo.


venerdì 10 aprile 2015

Salviamo gli alberi di ULIVO del Salento


https://www.change.org/p/unione-europea-governo-italiano-regione-puglia-organizzazione-nazioni-unite-onu-commissari-europei-alla-salute-e-all-agricoltura-ministero-all-ambiente-ministero-alla-salute-ministero-ai-ben-fermino-la-frode-biocida-che-si-sta-costruendo-in-puglia-in?just_created=true


"Se qualcuno avrà sradicato o avrà abbattuto un olivo, sia di proprietà dello
Stato sia di proprietà privata, sarà giudicato dal Tribunale, e se sarà
riconosciuto colpevole verrà punito con la pena di morte."

Aristotele, Costituzione degli Ateniesi



Per chi tagliava gli alberi di ulivo vigeva la pena di morte nell'antica Attica.

Se non vuoi macchiarti della linfa vitale degli alberi secolari del Salento, firma la petizione e la prossima volta che avrai fra le mani una bottiglia di olio d'oliva Made in Salento con un sorriso potrai dire io ho voluto salvarti.

Clicca sull'immagine dell'ulivo e verrai catapultato sulla pagina della petizione.

Grazie da tutti gli alberi d'ulivo del Salento...e non solo